(资料图)
1.锅里放如冷水,将排骨倒入锅里,大火烧开,添加料酒,捞出洗净预留。
2.将冰糖、适当冷水倒入锅里,熬出汁,熬出糖色。
3.将绰水的排骨倒入锅里,一勺生抽、一勺老抽,煸炒着色。
4.葱、姜、麻椒、干辣椒、料酒,添加清水。
5.添加盐、鸡精、白糖调口,大火烧开。
6.盖上盖,文火40分钟,收汁,撒上香莱起锅。
(资料图)
1.锅里放如冷水,将排骨倒入锅里,大火烧开,添加料酒,捞出洗净预留。
2.将冰糖、适当冷水倒入锅里,熬出汁,熬出糖色。
3.将绰水的排骨倒入锅里,一勺生抽、一勺老抽,煸炒着色。
4.葱、姜、麻椒、干辣椒、料酒,添加清水。
5.添加盐、鸡精、白糖调口,大火烧开。
6.盖上盖,文火40分钟,收汁,撒上香莱起锅。